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大豆クッキーとは、豆乳とおからをベースにして作られたクッキーで、ダイエットに効果があると言われています。ネットショップや健康通販でも大人気商品となっているのが豆乳おからクッキーです。

大豆クッキーには、クエン酸第一鉄ナトリウム、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類が豊富に含まれています。他にも、たんぱく質、葉酸など、豊富な栄養素が含まれているといいます。

そして、ダイエット効果として、食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維がどうしてダイエットに効果があるのかというと、大豆クッキーは、胃の中で食物繊維が水分を吸収し、２倍に膨らむようにできているからです。

低カロリーでありながら満腹感を満たすことができるというわけですね。

おからは健康にもダイエットにも良い

大豆から抽出された水分が大豆クッキーの原料である豆乳です。
大豆を水に浸して、水と一緒に大豆をひいて粉にすることで豆乳が作られます。

できあがった豆乳に、にがりなどの凝固剤を加えて固めたものが、よくご存知の豆腐です。
豆腐を作る過程で豆乳を搾りますが、その残りかすがおからとなります。

おからは品質の劣化が早く日持ちがしないため、家畜の飼料として一部を活用される以外はほとんどが廃棄されていますが、おからには２４％のタンパク質、８～１５％の脂質と１２～１４.５％の食物繊維が含まれているなど、栄養価が非常に高いのです。

なお、おからには脳の記憶力を高めるホスファチジルコリンが豊富に含まれているそうですよ。
栄養価も高く、記憶力がよくなり、さらにダイエットにも向いているおからを利用しない手はありませんね。